Vinification : Vinification traditionnelle par cépage sous marc immergé. Macération postfermentaire en cuve pendant 3 semaines. Élevage en cuve pendant 1 an.
Château d’Assas Classique
Appellation : AOP Languedoc Grés de Montpellier
Millésime : 2021 /2022
Cépages : 60% Syrah, 40% Grenache
Robe : Robe grenat soutenu.
Nez : Croquant et gourmand sur la griotte et la violette.
Bouche : Notes de petits fruits rouges avec une finale fraiche et veloutée.
Degré : 14°
Potentiel de garde : 4 à 5 ans
Température de dégustation : 14 à 16°C
Accords mets/vin : Blanquette de veau, tartare de légumes au vinaigre balsamique.
Centilisation : 75 cl
