Château d’Assas Blanc

Appellation : AOP Languedoc

Millésime : 2021

Cépages : 40% Roussanne, 20% Marsanne, 20% Vermentino, 10% Grenache blanc, 10% Viognier

Robe : Robe or soutenue sur des nuances argentées

Nez : Nez délicat aux notes de figues et d’abricots secs
Bouche : Bouche onctueuse sur des arômes de brioche

Degré : 13.5°

Potentiel de garde : 2 ans

Température de dégustation : 11 à 13°C

Accords mets/vin : Tajine de poulet au citron, St Félicien

Centilisation : 75 cl

 

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Vinification : Vendange de nuit. Élevage sur lies fines et batonnage. 30% de la vinification et de l’élevage se font en barriques neuves de chêne Français pendant 5 mois.