Vinification : Vendange de nuit. Élevage sur lies fines et batonnage. 30% de la vinification et de l’élevage se font en barriques neuves de chêne Français pendant 5 mois.
Château d’Assas Blanc
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Appellation : AOP Languedoc
Millésime : 2023
Cépages : 50% Vermentino, 40% Roussanne, 10% Viognier
Robe : Robe or soutenue
Nez : Floral (lys)
Bouche : Bouche puissante, avec un bel équilibre et une finale boisée
Degré : 13.5°
Potentiel de garde : 2 ans
Température de dégustation : 11 à 13°C
Accords mets/vin : Gambas grillées, Pélardon
Centilisation : 75 cl – 150cl
