Château d’Assas Réserve

Appellation : AOP Grés de Montpellier

Millésime : 2020

Cépages : 60% Syrah, 40% Grenache

Robe : Robe dense aux reflets pourpres

Nez : Nez puissant sur des notes fumées, de torréfaction et d’épices

Bouche : Bouche complexe autour du cacao, des épices et un bel équilibre des tanins

Degré : 14°

Potentiel de garde : 5 à 7 ans

Température de dégustation : 14 à 16°C

Accords mets/vin : Fondue de Mont d’Or aux chanterelles, Blanquette de veau

Centilisation : 75 cl & Magnum (1.5 l)

 

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Vinification : Par cépage. Vinification traditionnelle à base de remontages et pigeages. Macération postfermentaire en cuve pendant 3 semaines. Élevage en fût de chêne Français pendant 11 mois.