Vinification : Par cépage. Vinification traditionnelle à base de remontages et pigeages. Macération postfermentaire en cuve pendant 3 semaines. Élevage en fût de chêne Français pendant 11 mois.
Château d’Assas Réserve
A la une
Appellation : AOP Grés de Montpellier
Millésime : 2020
Cépages : 60% Syrah, 40% Grenache
Robe : Robe dense aux reflets pourpres
Nez : Nez puissant sur des notes fumées, de torréfaction et d’épices
Bouche : Bouche complexe autour du cacao, des épices et un bel équilibre des tanins
Degré : 14°
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Température de dégustation : 14 à 16°C
Accords mets/vin : Fondue de Mont d’Or aux chanterelles, Blanquette de veau
Centilisation : 75 cl & Magnum (1.5 l)
