Rouquet’s Sauvignon

Appellation : IGP Pays d’Oc

Millésime : 2020

Cépages : 100% Sauvignon

Robe : Robe aux éclats dorés

Nez : Nez puissant de litchi et d’agrumes

Bouche : Attaque franche de pomelo et citron vert, très belle longueur et finale saline

Degré : 12,5°

Potentiel de garde : 2 ans

Température de dégustation : 10 à 12°C

Accords mets/vin : Apéritif, Soupe coco curry aux crevettes

Centilisation : 75 cl

 

 

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Vinification : Vendange de nuit. Macération préfermentaire à froid. Élevage sur lies fines et batonnage. Débourbage. Fermentation à 16°C pendant 15 jours.