Château d’Assas Réserve
Vinification : Vinification traditionnelle à base de remontages et délestages. Macération post fermentaire en cuve pendant 3 semaines. Fermentation réalisée entre 25 et 28°C.
Élevage : Élevage pendant 6 mois en barriques neuves et en barriques de 1er, 2ème et 3ème vin. Barriques françaises à grains fins Seguin Moreau, François Frères et Cadus issues de chauffes longues.
Appellation : AOP Grés de Montpellier
Millésime : 2024
Cépages : 60% Syrah, 40% Grenache
Dégustation : Au palais, c’est une véritable bombe, du velours. En comparaison à la cuvée Classique, c’est un vin de matière, dense et riche. Il est plein et profond entre notes de fruits noirs, de chocolat ou encore de tapenade. Bref un très joli vin en Grés de Montpellier qui saura révéler vos plus belles viandes.
Degré : 14,5°
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
Température de dégustation : 14 à 16°C
Accords mets/vin : À déguster avec un foie gras mi-cuit ou avec rognons de veau et une sauce madère.
Centilisation : 75 cl & Magnum (1.5 L)
