Château d’Assas Blanc

Appellation : AOP Languedoc

Millésime : 2020

Cépages : 40% Roussanne, 20% Marsanne, 20% Vermentino, 10% Grenache blanc, 10% Viognier

Robe : Robe or pâle, brillante

Nez : Nez délicat aux notes vanillées et de noisette grillée

Bouche : Bouche complexe sur des arômes toastés, belle rondeur et de la fraîcheur en finale

Degré : 13.5°

Potentiel de garde : 4 à 5 ans

Température de dégustation : 11 à 13°C

Accords mets/vin : Foie gras à la plancha sur un lit de pommes et de poires, Mont d’Or

Centilisation : 75 cl

 

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Vinification : Vendange de nuit. Élevage sur lies fines et batonnage. 30% de la vinification et de l’élevage se font en barriques neuves de chêne Français pendant 5 mois.