Nos terroirs
Nos terroirs
Une diversité d'appellations
sur un terroir d'exception
Situé au pied du Pic Saint-Loup, dans la commune d’Assas à une vingtaine de kilomètres deMontpellier, le Cellier du Pic bénéficie d’un terroir d’exception.
Notre vignoble, le plus septentrional du Languedoc-Roussillon, profite de conditions climatiques uniques pour la région, mêlant influences méditerranéennes et continentales, qui crée des conditions idéales pour la viticulture. Le contraste entre journées chaudes et nuits fraîches, associé à la proximité de la mer, favorise une maturation lente des raisins, préservant leur fraîcheur et développant des arômes complexes.
La diversité des sols du Pic Saint-Loup contribue quant à elle à la concentration et à la complexité des arômes de nos cépages. Ces caractéristiques confèrent à nos vins une typicité inégalée, marquée par l’équilibre et l’élégance.
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le terroir
le terroir
Au cœur de quatre appellations prestigieuses, le Cellier du Pic tire sa richesse et sa diversité de terroirs uniques.
AOP Languedoc
L’AOP Languedoc, avec sa diversité géologique et climatique, nous offre des vins expressifs et accessibles.
AOP Pic Saint Loup
L’AOP Pic Saint Loup, avec son relief marqué et ses amplitudes thermiques, donne naissance à des vins élégants, complexes et frais.
AOP Grés de Montpellier
L’AOP Grés de Montpellier, plus proche du littoral, produit des vins généreux et équilibrés, marqués par la chaleur du climat méditerranéen.
IGP Pays d'Oc
Enfin, l’IGP Pays d’Oc, plus libre dans l’assemblage des cépages, permet une créativité infinie, offrant des cuvées originales et variées, reflet de la richesse de notre vignoble. Cette diversité d’appellations nous permet de proposer une gamme de vins à la fois uniques et complémentaires, chacun exprimant le caractère propre de son terroir.
Nos terroirs
Terroir
Pic Saint Loup
L’AOP Pic Saint Loup est bien plus qu’un terroir, c’est une véritable identité. Niché au pied du majestueux Pic Saint Loup, ce vignoble bénéficie d’un climat plus frais que le reste du Languedoc, grâce à l’altitude et aux importantes variations de température entre le jour et la nuit. Cette singularité climatique permet de produire des vins d’une grande finesse, empreints d’une fraîcheur remarquable.
Nos variétés
Ici, la Syrah règne en maître, accompagnée du Grenache Noir et du Mourvèdre. Ces cépages nobles se combinent pour offrir des vins rouges d’une grande intensité aromatique, aux arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices. En bouche, ils dévoilent une belle profondeur, une structure soyeuse et une finale longue et élégante.
Nos sols
Le sol du Pic Saint Loup est composé de calcaires durs et d’éboulis argilo-calcaires, des formations qui apportent minéralité et complexité aux vins. Ce terroir unique donne naissance à des cuvées racées et profondes, marquées par une belle tension et une longue persistance aromatique.
Nos terroirs
Terroir
Grés de Montpellier
Nos cuvées de Grés de Montpellier, bénéficient d’un terroir unique où la vigne s’épanouit sous le doux climat méditerranéen. Ici, la proximité de la mer apporte une touche de fraîcheur aux vignes, tandis que les brises maritimes tempèrent la chaleur estivale. Ce climat idéal favorise une maturation lente des raisins, permettant d’obtenir des vins équilibrés et élégants.
Nos variétés
Nous travaillons principalement avec des cépages emblématiques du Languedoc : Grenache et Syrah. Ces variétés expriment toute la richesse et la générosité de notre terroir, donnant naissance à des vins rouges à la fois puissants et raffinés, avec des notes gourmandes de fruits mûrs, d’épices et une belle structure tannique.
Nos sols
Le sol des Grés de Montpellier est un véritable trésor pour la vigne. Composé de galets roulés, d’argiles et de calcaires, il permet un excellent drainage tout en conservant l’humidité nécessaire à la vigne en été. Ce mélange subtil confère aux vins une belle concentration aromatique et une touche minérale qui fait toute la différence.
Nos terroirs
Terroir
Languedoc
L’AOP Languedoc est le reflet de la diversité de notre région viticole. Entre mer et montagnes, ce terroir offre un patchwork de paysages et de climats qui permettent une grande richesse d’expression dans nos vins. Grâce aux influences méditerranéennes, les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux tout en profitant de la fraîcheur des reliefs environnants.
Nos variétés
Nous cultivons ici une belle palette de cépages : Syrah, Grenache et Carignan pour les rouges, mais aussi Grenache blanc, Roussanne, Viognier, Rolle et Marsanne pour les blancs. Chaque cépage trouve sa place et exprime son caractère à travers des vins gourmands et équilibrés, révélant des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et d’épices douces.
Nos sols
La richesse des sols est un atout majeur de l’AOP Languedoc. Schistes, calcaires, galets roulés… chaque parcelle possède sa propre personnalité et influence le profil des vins. Cette diversité permet de créer des cuvées expressives, où l’identité du terroir se retrouve à chaque gorgée.
Nos terroirs
Terroir
IGP Pays d'Oc
L’IGP Pays d’Oc, c’est la liberté d’expression à l’état pur ! Cette appellation s’étend sur l’ensemble de la région Languedoc-Roussillon et offre une incroyable diversité de paysages et de climats. Grâce au soleil généreux et aux influences maritimes, la vigne s’épanouit dans des conditions idéales pour produire des vins accessibles et gourmands.
Nos variétés
L’IGP Pays d’Oc est le royaume des cépages, alliant tradition et modernité. Aux côtés des variétés méditerranéennes comme le Grenache et la Syrah, nous travaillons également des cépages internationaux tels que le Chardonnay, le Sauvignon et le Pinot Noir. Cette richesse nous permet de proposer une large gamme de vins aux styles variés, adaptés à toutes les envies.
Nos sols
Les sols de l’IGP Pays d’Oc sont aussi divers que les cépages qu’ils accueillent. Entre galets roulés, argiles calcaires et terrains sableux, chaque parcelle contribue à façonner des vins uniques, expressifs et généreux. Ce terroir en perpétuelle évolution est un véritable terrain de jeu pour notre créativité et notre passion du vin.
