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Vinification : Vinification traditionnelle sous marc immergé. Macération en cuve pendant une vingtaine de jours.
Élevage : Élevage en fûts pendant 18 mois. Barriques françaises Seguin Moreau, François Frères et Cadus. La variété des barriques permet une diversité des profils avec des fûts qui apportent de la tension, du boisé et de l’élégance.
Vigneron(s) René, Yves & Théo
Appellation : AOP Grés de Montpellier
Millésime : 2022
Cépages : 60% Syrah, 40% Grenache Noir
Dégustation : Le Chef d’oeuvre de la Maison.Cette cuvée nous fait voyager dans les vignes Assadines. Tout en délicatesse et d’une grande finesse, ses 18 mois passés en barriques françaises, lui confèrent des arômes de pruneaux et de chocolat. On aime le déguster lors de grandes occasions.
Degré : 14,5°
Potentiel de garde : Entre 5 et 7 ans
Température de dégustation : Entre 14 et 16°C
Accords mets/vin : déguster avec un vol au vent aux ris de veau ou un foie gras poêlé.
Centilisation : 75cl
